Hint mutfağı, zengin baharatları ve yaratıcı lezzet kombinasyonlarıyla her zaman beni büyülemiştir. Sebze ve baklagillerle yapılan yemeklerin, kullanılan baharatlarla adeta sanata dönüştüğünü düşünüyorum. İstanbul’da bu eşsiz tatları hem otantik hem de fine dining deneyimiyle bir arada bulmak artık mümkün! Çünkü İngiltere’nin ödüllü restoran zinciri Madhu’s Swissotel Bosphorus’ta misafirlerini ağırlıyor.

Büyüleyici Ambiyans ve Görkemli Dekorasyon

Madhu’s Istanbul’a adım attığınızda, girişte sizi karşılayan dev Buddha heykelleri ve etkileyici bir dekorasyonla karşılaşıyorsunuz. Mekan, otantik detaylarla zenginleştirilmiş geniş bir alana sahip. Masalardaki özenli tabaklar ve yemek takımları da restoranın genel atmosferine mükemmel bir uyum sağlıyor.

Bizim ziyaretimiz, Hindistan Cumhuriyet Bayramı’na denk geldiği için gece, dans gösterileri ve DJ performansıyla daha da renkliydi. Mekanın düzenli etkinlikleri arasında dans gösterileri, Cuma ve Cumartesi akşamları yer alıyor. Gitmeden önce etkinlik durumunu öğrenmek için aramanızda fayda var.

Özenli Servis ve Vegan Dostu Menü

Madhu’s’da servisin kalitesi beni gerçekten etkiledi. Kalabalık bir grupla katıldığımız akşamda vejetaryen ve etli set menüler tercih edilirken, benim için özel olarak vegan bir menü hazırlandı. Her yemek sunumunda, içeriği hakkında detaylı bilgi verildi; bu personelin hassasiyetini ortaya koyuyor.

Yemeğe, şefin ikramı olan taptaze lavaşlar ve yanında servis edilen üç farklı aromatik sos ile başladık. Ardından, başlangıç olarak baharatlı patates ve bezelye dolgulu çıtır bir börek olan Vegetable Samosa denedim. Yanında sunulan demirhindi chutney sosu, lezzeti bir üst seviyeye taşıdı.

Ana yemeklerde, baharatlarla tatlandırılmış Aloo Gobi (zencefil, kimyon ve soğanla pişmiş patates ve karnabahar) ile füme patlıcan püresi Baingan Ka Bharta favorilerim oldu. Her iki yemek de baharat dengesi, sunum kalitesi ve lezzet açısından muhteşemdi. Yanında servis edilen buharda pişmiş basmati pilav da aromasıyla tabağı tamamlıyordu.

Tatlı kısmında menüde vegan bir seçenek bulunmasa da, benim için orman meyveli ve bitkisel sütle hazırlanmış chia pudding ikram edildi. Bu nazik jest, geceye güzel bir kapanış oldu.

İmza Kokteyller ve Yenilikçi Deneyimler

Madhu’s’un geniş bir imza kokteyl menüsü bulunuyor. Otantik tatlardan esinlenen birkaç kokteyl dikkatimi çekti. Ancak tercihim, yenilikçi bir fikir olan “Rakı – Melon” kokteylden yana oldu. İlk bakışta “Hint restoranında rakı kokteyli mi?” diye düşünebilirsiniz, ama denemeye değer bir seçenek olduğunu söyleyebilirim.

Sonuç

Madhu’s Istanbul, Hint mutfağını hem görkemli bir ambiyansta hem de zarif bir dokunuşla deneyimlemek isteyenler için kesinlikle doğru adres. Özenli servisi, zengin lezzetleri ve etkinlikleriyle unutulmaz bir akşam geçirmeniz garanti! Hint mutfağına farklı bir yorumla yaklaşmak isteyenler, burayı mutlaka ziyaret etmeli.

Bu yazı, daha önce the Magger’da yayınlanan yazımdan esinlenilerek yeniden düzenlenmiştir.