Bazı besinler sadece “sağlıklı” değildir. Doğru kullanıldığında bedenle iş birliği yapar. Bitkisel beslenmede omega-3 denildiğinde ilk akla gelen kaynaklardan biri keten tohumu. Ancak burada kritik nokta yalnızca omega-3 almak değil; alınan omega-3’ün ne kadarının vücut tarafından kullanılabildiği. Yani konu biraz da biyoyararlanım.