Son yıllarda bitkisel sütlerle hazırlanan tatlılar ve içecekler, yalnızca vegan beslenenlerin değil, hayvansal sütlere karşı hassasiyeti olan veya daha hafif alternatifler arayanların da favorisi oldu. İstanbul, Ankara, İzmir ve Antalya gibi büyük şehirlerde, bu talebe yönelik hizmet veren mekanlar hızla artıyor. Bitkisel sütlerin kullanıldığı yaratıcı tarifler, lezzetli ve sağlıklı olmalarının yanı sıra, çevre dostu bir tercih sunuyor. İşte Türkiye’nin farklı şehirlerinden, bitkisel sütlü lezzetleriyle öne çıkan mekanlar!
Halef – Nişantaşı, İstanbul
113 yıllık Kadayıfçı Hacı Levent’in modern yüzü olan Halef, İstanbul Teşvikiye’de tatlı tutkunlarıyla buluşuyor. Vegan misafirlerini de unutmayan Halef, menüsünde vegan soğuk baklava ile fark yaratıyor. Bu özel lezzet; Hindistan cevizi sütü, badem sütü ve Hindistan cevizi sütlü çikolatayla hazırlanıyor. Şerbetli tatlıları ağır bulanlar için hafif bir alternatif olan vegan soğuk baklavayı mutlaka denemelisiniz. Teşvikiye’de yerinde tadabilir veya internet üzerinden sipariş verebilirsiniz.
Moda da Nata – Moda ve Şaşkınbakkal, İstanbul
Türkiye’nin ilk Portekiz pastel de nata kafesi olan Moda da Nata, çıtır milföy hamuruyla dolu yumuşacık kremalı bu Portekiz tatlısının vegan versiyonlarını da sunuyor. Hindistan cevizi sütüyle hazırlanan vegan pastel de nata, dönem dönem farklı lezzetlerle menüye ekleniyor. Mekan ayrıca düzenlediği kitap kulübü etkinlikleriyle de dikkat çekiyor. Moda veya Şaşkınbakkal şubelerinden birine uğrayarak veya yemek uygulamaları üzerinden sipariş vererek bu eşsiz lezzeti deneyebilirsiniz.
Güllüoğlu – Karaköy, İstanbul
Osmanlı mutfağının klasiklerinden olan güllaç, Güllüoğlu’nun yorumuyla vegan hale geliyor. Soya sütü ve gül suyu ile hazırlanan vegan güllaç, Antep fıstığı ve file fındıkla zenginleştiriliyor. Karaköy şubesinde bu hafif tatlıyı deneyebilir veya geleneksel sütlaç tarifini bitkisel sütle evde kolayca yapabilirsiniz. Ayrıca vegan baklava çeşitleri de mevcut.
Vinni the Vegan Witch – Çankaya, Ankara
Ankara’nın Çankaya ilçesinde yer alan Vinni the Vegan Witch, kadın girişimci Arzu Hanım tarafından açılmış samimi bir mekan. Damla sakızlı muhallebi, supangle ve raw pastalar menünün yıldızlarından. Ayrıca sipariş üzerine hazırlanan sanat eseri gibi pastaları mutlaka görülmeli. Mekan, atölye etkinlikleriyle de fark yaratıyor; kurabiye yapımı, cilt bakımı ve yaratıcı sanat atölyelerine katılabilirsiniz.
Yaşam Vegan Cafe – Alsancak, İzmir
İzmir’in ilk vegan kafesi olan Yaşam Vegan Cafe, badem sütüyle hazırladığı Oreo’lu ve muzlu mag ile yulaf sütüyle yapılan mozaik pasta gibi tatlılarla dikkat çekiyor. Mekan, kendi ürettikleri vegan yoğurt, sosis ve sucuklarla da vegan beslenenlere geniş bir ürün yelpazesi sunuyor. Vegan kebap ve burger gibi ana yemek seçenekleriyle de İzmir’deki vegan mutfağına öncülük ediyor.
Ch’i For Life – Güzeloba, Antalya
Antalya’da Nirvana Hotels bünyesinde yer alan Ch’i For Life, sağlıklı ve bütünsel bitkisel mutfağıyla ön plana çıkıyor. Detoks programları, yoga etkinlikleri ve atölyeler düzenleyen mekan, hindistan cevizi sütlü acı körili ramen, smoothie kaseleri ve raw tatlılarıyla sağlıklı beslenmeyi keyifli hale getiriyor. Özellikle “Eat the Rainbow” felsefesiyle hazırladıkları renkli tabaklar görsel bir şölen sunuyor.
AliveSouls 
Yorum bırakın