Eğer etik, sağlık veya sürdürülebilirlik gibi nedenlerden dolayı yumurta ve hayvansal süt ürünleri tüketmiyorsanız, dışarıda vegan tatlılar sunan yerler bulmak zor olabiliyor. Bu yazıda tatlı tutkunlarını mutlu edecek, Türkiye’nin farklı şehirlerinden mekanları sizler için derledim. Geleneksel tatların bitkisel yorumlarından, “raw” pastalara, glutensiz ve rafine şekersiz seçeneklere kadar geniş bir yelpaze sizi bekliyor!

Vegan Masa – Kadıköy ve Beşiktaş

Uzun yıllardır Beşiktaş’ta hizmet veren Vegan Masa, şubat ayında Kadıköy şubesiyle Anadolu Yakası’na da “merhaba” dedi. Aslında bir vegan taş fırın pidecisi olan mekân, lahmacun ve çeşitli pideleriyle ünlü olsa da tatlı menüsü de oldukça iddialı. Geleneksel Türk tatlılarının bitkisel alternatiflerini sunan Vegan Masa’da, badem sütünden yapılan supangle, kazandibi ve muhallebi, yulaf sütünden sütlaç ve fıstıklı kadayıf gibi lezzetler bulunuyor. Tatlılarını dilerseniz vegan dondurma eşliğinde deneyebilirsiniz.

Telezzüz – Kuzguncuk

Kuzguncuk’taki Koç Topluluğu Spor Kulübü’nde yer alan ve yeşil Michelin yıldızına sahip olan Telezzüz, vegan fine dining deneyimi sunan seçkin bir mekân. Osmanlı ve Türk mutfağından ilham alan modern yorumları ve şık ambiyansıyla baştan sona duyusal bir deneyim sunuyor. Beş ve sekiz aşamalı tadım menülerinin yanı sıra alakart seçenekleriyle de dikkat çeken restoran, menüsünü mevsimsel olarak yeniliyor. Kış menüsünde, çikolata ve cennet hurmasından yapılan krema ile hazırlanan ‘Hurma ya da Hurmamama’, fermente armut ve espresso soslu ‘Armutun İyisi’ ve kestaneli sufle ile vanilyalı dondurmasıyla ‘Taksim’ gibi yaratıcı tatlılar öne çıkıyor.

Nutcase – Gayrettepe

İstanbul Gayrettepe’nin yeni lezzet duraklarından Nutcase, rafine un ve şeker kullanmadığı tatlılarıyla, temiz ve doğal içerikli lezzetler sunuyor. Hindistan cevizi sütü ve hurma suyuyla hazırlanan panna cotta, çikolatalı mousse ve dondurma; badem unundan yapılan limon marzipan, vişneli ve fındıklı truffle gibi tatlıları menüsünde bulabilirsiniz. Ayrıca ısıya maruz bırakmadan üretilen kaju bazlı raw pasta, tiramisu ve cheesecake gibi seçeneklerle tatlı tutkunlarına geniş bir yelpaze sunuyor.

Yaya Raw – Alsancak, İzmir

İzmir Alsancak’ta yer alan Yaya Raw, sadece vegan değil, aynı zamanda glutensiz, rafine şekersiz ve temiz içerikli tatlılarıyla zengin bir menü sunuyor. Kuruyemişlerden elde edilen unlar kullanıyor, hurmayla tatlandırıyor ve yerel ilaçsız ürünleri tercih ediyorlar. Badem ve fındık unuyla yapılan dark chocolate tart, orman meyveli ve elmalı armutlu crumble çeşitleri, hindistan cevizi sütüyle hazırlanan tiramisu ve sufle gibi birçok seçeneğe sahip. Ayrıca raw çarkıfelek meyveli ve mangolu cheesecake ile banana bread gibi lezzetleri de deneyebilirsiniz. Yaya Raw, bitkisel peynir ve yoğurtlarını da satışa sunarak vegan mutfağını evinize taşıyor.

Level – Kaleiçi, Antalya

Antalya Kaleiçi’nde yer alan Level, samimi atmosferi ve tamamen glutensiz, rafine şekersiz menüsüyle öne çıkıyor. Çölyak hastaları için güvenli bir seçenek olan mekân, tatlı menüsünde yaban mersinli ve böğürtlenli raw cheesecake, çikolatalı avokado puding, pankek ve dondurma gibi vegan seçenekler sunuyor. Ayrıca zengin menüsüyle başlangıçlardan sandviçlere, smoothie’lerden rengarenk bowl’lara kadar geniş bir lezzet yelpazesi sunuyor.