Eğer siz de benim gibi sağlık, etik veya çevresel nedenlerle hayvansal süt tüketmiyorsanız, dondurma bulmak bazen zorlayıcı olabiliyor. Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz sağlıklı bir “Nice Cream” tarifi ve İstanbul’da vegan dondurma yiyebileceğiniz en iyi adresleri sizin için bir araya getirdim.

Lillo – Florya, Kadıköy, Ataşehir, Göztepe

İstanbul’un iki yakasında birden şubesi bulunan Lillo, tamamen doğal içeriklerle hazırlanan meyveli sorbeleriyle tanınıyor. Özellikle limon, vişne, nektarin ve şeftali gibi çeşitlerin şeker ilavesiz versiyonları, sağlık bilinci yüksek tatlı severler için ideal. Ayrıca bitter çikolatalı sorbeleri ve dönemsel olarak hazırladıkları Antep fıstıklı vegan dondurmaları da mutlaka denemelisiniz. Vegan Japon pirinç keki mochi’nin limon, mango ve çarkıfelek meyveli çeşitlerini de Lillo’da bulabilirsiniz.

Blended – Maçka

Blended, hem sağlıklı hem de lezzetli vegan dondurma arayanlar için biçilmiş kaftan. Mekan, baz olarak muz ve kendi badem sütünü kullanarak çilekli, kakaolu ve matcha’lı üç çeşit “nice cream” hazırlıyor. Yaz aylarında Hindistan cevizi sütüyle yapılan dondurmaları da damak zevkinize göre kişiselleştirmeniz mümkün. Dondurmalarını hurma suyuyla tatlandırmaları da sağlıklı bir tatlı alternatifi arayanlar için cazip bir detay.

Muà Gelatieri d’Italia – Çeşitli Şubeler

İstanbul genelinde pek çok şubesi bulunan Muà, vegan dondurma çeşitliliğiyle öne çıkıyor. Tüm sorbeleri vegan olan Muà’nın, mevsimsel olarak değişen limon, orman meyveleri, karadut, çilek ve vişne gibi seçenekleri mevcut. Ayrıca bitter çikolatalı ve Antep fıstıklı dondurmaları da oldukça popüler. İstanbul dışındaki Bursa ve İzmit şubelerinde de aynı lezzetleri bulabilirsiniz.

Cold Neron – Kadıköy

Thai Roll dondurma konseptiyle farklı bir deneyim sunan Cold Neron, taptaze meyveleri ve badem sütü bazını harmanlayarak müşterilere anında hazırlanan dondurmalar sunuyor. Örneğin çilek, muz ve karadut sosu gibi malzemeler, dondurulmuş bir tavada karıştırılarak dürüm şeklinde servis ediliyor. Bu eşsiz sunum ve lezzet için mutlaka uğramalısınız.

Girandola Gelato Italiano – Çeşitli Şubeler

Girandola’nın tüm meyveli sorbeleri vegan olmakla birlikte, zaman zaman bitter çikolatalı sorbe gibi farklı lezzetler de menüye ekleniyor. Sorbelerdeki meyve parçacıkları, doğal ve yoğun bir lezzet sunuyor. Özellikle pazar günleri Acarkent şubesinde servis edilen vegan fındıklı dondurmayı denemeyi unutmayın. Katkı maddesi, aroma veya hazır baz kullanmayan Girandola, dondurmada doğallığı arayanlar için ideal bir durak.

Bonus: Nice Cream Tarifi

“Nice Cream”, sadece meyve kullanılarak yapılan, geleneksel dondurmaya göre daha sağlıklı ve düşük kalorili bir alternatiftir. Tipik olarak dondurulmuş muzlarla hazırlanır ve doğal tatlılığı sayesinde şeker ilavesine gerek duyulmaz. Tarife dilediğiniz meyve ve aromaları ekleyerek istediğiniz şekilde kişiselleştirebilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 olgun muz (kabuğu soyulup dilimlenmiş ve dondurulmuş)

• 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi

• 2 yemek kaşığı vegan çikolata parçaları

• İsteğe bağlı: Bitkisel süt (badem, Hindistan cevizi veya yulaf)

Yapılışı:

1. Dondurulmuş muzları bir blenderda çekin.

2. Fıstık ezmesini ekleyip karışımı pürüzsüz ve kremamsı hale gelene kadar blenderden geçirin. Gerekirse çekimini kolaylaştırmak için az miktarda bitkisel süt ekleyin.

4. Vegan çikolata parçalarını ekleyip kısa süre daha blenderı çalıştırın.

5. Karışımı bir kaba aktarın ve en az 4-6 saat dondurun.

6. Servisten önce dondurmayı 5-10 dakika yumuşaması için bekletin ve sevdiğiniz malzemelerle süsleyin.

Bu yazı, daha önce Sofra Dergisi’nde yayınlanan yazımdan esinlenilerek yeniden düzenlenmiştir.